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Die gut integrierten Tannine sorgen für einen langen Nachhall
asiatischem Curry mit Kokosmilch und Zitronengras oder einem reifen Münster-Käse mit Kümmel
Sie braucht auf Wänden viel Licht
Die Assemblage setzt sich aus je 50% Wein aus den Jahren 2019 und 2020 zusammen und wurde im April 2023 mit einer Dosage von 7g/l degorgiert
Ein Feldverschnitt
Nikolaihof semicolon , Sissi 2021 BIO valfaccenda Die gut integrierten Tannine sorgenSissi ist das zweite Gesicht des semicolon Projekts von Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs ein Gemischter Satz, der die Tradition des gemeinsamen Pflanzens und Vergrens verschiedener Rebsorten aufgreift und ins Experimentelle dreht. Wie beim Gewrztraminer gilt auch hier: das Semikolon unterwirft sich keinem Regelwerk, sondern appelliert an den Esprit des Trinkenden. Ein Feldverschnitt, der weder brav noch berechenbar sein will. Im Glas tiefes